COCINAR MALVAVISCOS EN CASA

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Zephyr fue inventado por especialistas culinarios franceses, y al instante se ganó los corazones de los amantes de los dulces. El globo blanco como la nieve y de aspecto aireado simplemente no podía dejar indiferentes a aquellos que al menos una vez lo probaron. Pero, como toda la ingeniosa preparación de malvaviscos en casa, resultó ser bastante simple y no demasiado costoso.
Ingredientes
• azúcar granulada - 2 vasos,
• Agua caliente - 1/2 vidrio facetado,
• gelatina - 25g,
• ácido cítrico - 1/2 cucharadita,
• bicarbonato de sodio - 1/4 cucharadita.

Forma de cocinar.
1. Vierta la gelatina con agua fría. Deja que se hinche.

2. Vierta el azúcar en una cacerola y vierta medio vaso de agua caliente. Ponga la sartén a fuego lento y revolviendo constantemente, derrita el azúcar.

3. Después de hervir, espere tres minutos y agregue gelatina. Hervir otro minuto. Retirar del fuego, dejar enfriar durante solo un par de minutos y batir el jarabe de azúcar con una batidora caliente con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad.

4. Agregue ácido cítrico y refresco.

5. A medida que se enfría el enfriamiento, la masa comenzará a ponerse blanca y espesarse.

6. Batir dos veces más durante 5 minutos con un descanso de tres a cinco minutos.

7. Cuando la masa de malvavisco se espese lo suficiente, extiéndala con una cuchara sobre platos engrasados con agua.

8. Las mitades de malvaviscos se endurecen durante 3-4 horas.
9. Después de endurecer, retire y pegue las mitades de golosinas.
10. Salir - 15 malvaviscos (30 mitades)

Es mejor agregar ácido cítrico y refresco a un jarabe incluso tibio y delgado, de esta manera se disuelve mejor. Y antes de poner las mitades en el plato, es aconsejable usar una película adhesiva, el agua, si va demasiado lejos, puede empapar la base de las mitades de malvavisco y debajo de ellas obtendrá un pantano.

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