PEZ DORADO

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Para preparar un pescado frito dorado, debes:
- dos - tres peces (abadejo o merluza);
- 50 gramos de harina de trigo;
- dos o tres pizcas de sal;
- 30 gramos de aceite de girasol.

Etapas de cocina:
1. Primero debes limpiar y lavar a fondo el pescado. Luego debe cortarse en trozos pequeños, de dos a tres centímetros. Para evitar que el pescado se derrame durante la fritura, debe comprarlo ligeramente congelado o vivo, ya que el pescado congelado, después de descongelarse, se desmorona.

2. Frote las rodajas de pescado por todos lados con sal.
3. Vierta la harina en un recipiente hondo y enrolle cada trozo de pescado.

4. Caliente la sartén a fuego medio. Vierte el aceite de girasol y extiende los trozos de pescado. Fríe en cada lado durante dos o tres minutos hasta que se forme una costra dorada.
El pescado convierte el otoño en suave y sabroso.